Muitos amantes da gastronomia japonesa ficam confusos em relação aos molhos, não sabem distinguir um do outro e tampouco quando devem usá-

los, então resolvemos esclarecer de uma vez por todas.

O molho shoyu – também conhecido como molho de soja – é o mais conhecido e popular na culinária japonesa. 

É salgado e aguça o sabor dos alimentos. Combina bem com alimentos crús, como rolls e sashimi. 

Possui versão light, com até menos 60% de sódio. Estudos também dizem que o molho é um facilitador da digestão.

O tarê é um molho oriental a base de shoyu que leva saquê, açúcar mascavo gengibre e caldo de peixe. Ele combina com hots, salmão skin e

outros prazos fritos. Apesar do gengibre, o molho tarê tem o paladar ameno e apetitoso. 

Por conter gengibre e açúcar mascavo, o molho conta com grande propriedade nutricional e anti inflamatória.

O molho teriyaki é doce, tem textura consistente e em muitos restaurantes leva até mel. 

A receita original conta com saquê, vinagre e açúcar.

Ele vai bem com carnes prontas como peixes e até frango. Combinado com wasabi ele também aguça o sabor dos alimentos crús, como peixes e rolls. O teriyaki conta com todos os benefícios do vinagre de arroz, porém deve ser consumido com cautela por conta do açúcar.

Você pode encontrar todos os molhos que citamos aqui no Taiken

Sushi, o japonês do Brasil Park Shopping em Anápolis – Goiás.